Nefis Sıcacık Yuvarlama Çorbası
Sevgili Mutfak Yolu takipçileri, Güneydoğu Anadolu bölgesine ait yöresel bir çorba olan yuvarlama tarifi ile siz de sevdiklerinize bu mükemmel tadı sunabilirsiniz.
Yuvarlama Malzemeleri
- 300 gram dana kıyma
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 300 gram kuşbaşı koyun eti
- 1 çay bardağı nohut
- 1 kahve fincanı pirinç
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 7 su bardağı su
- 3 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Karabiber
- Tuz
Yuvarlama Yapılışı
- Nohutları yumuşamaları için geceden suyun içerisine koyuyoruz.
- Pirinci yıkadıktan sonra havanda dövüyoruz.
- Kıymayı derin bir kaba alıyoruz ve kırılmış pirinci ekliyoruz.
- Soğanları rendeleyip onları da kıymaya ekliyoruz.
- Tuz ve karabiber de ekledikten sonra yoğurmaya başlıyoruz.
- Nohuttan biraz küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve bunları 7 su bardağı su ile düdüklü tencerede kaynatıyoruz.
- Kuşbaşı et ve nohutları da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
- Ardından terbiyesine geliyor sıra. Yoğurt ile yumurtaya bir kap içerisinde çırptıktan sonra yavaş yavaş bir yandan karıştırarak çorbaya ekliyoruz.
- İnce doğranmış soğanı pul biber ve nane ile kavurup çorbanın üzerine döküyoruz.
- Bir süre daha karıştırarak kaynattıktan sonra çorbayı sıcak olarak servis ediyoruz.
Yepyeni yöresel yemek tarifleri ve pasta tarifleri ile tekrardan buluşmak dileklerimle. Lütfen bu çorba tarifimiz hakkındaki yorumlarınızı bizimle paylaşınız. Şimdiden afiyet şeker olsun diyorum.