Portakallı Krep Tarifi

Damaklarda taht kuracak olan Portakallı Krep herkesin müptelası olacağı biz lezzet. Şimdi de tarifi sizlerle 😉

Portakallı Krep Malzemeleri:

• 1 tane portakal
• 250 ml süt
• 120 gram un
• 2 tane yumurta
• 10 gram pudra şekeri
• 60 gram eritilmiş tereyağı
• Tuz

Portakal Sosu Malzemeleri:

• 150 ml portakal suyu
• 20 gram eritilmiş tereyağı
• 30 gram toz şeker

Krema için:

• 200 gram krema
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 tane portakal

Servis için:

• Portakal kabuğu rendesi

Portakallı Krep Hazırlanışı:

1. Yumurtalarımızı bir kaba kırıyoruz.Bir tutam tuz ekliyoruz ve çırpma telimiz ile çırpıyoruz.
2. Pudra şekerini üzerine ekiyoruz.İyice çırpmaya devam ediyoruz.Sütü de ilave ediyoruz.
3. Unumuzu da süzgeçten geçirerek hava almasını sağlayıp üzerine ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Unun topaklanmamasına dikkat ediyoruz. Krep hamurumuzu 5 dakika beklettikten sonra içerisine eritilmiş 60 gram tereyağını ekliyoruz. Güzelce karıştırıp,streç ile üzerini iyice kapatıp , yarım saat dinlendirmek için buzdolabına koyuyoruz.
4. Kremamızı bir kaba alıyoruz. Şekeri de ilave edip elektrikli çırpıcı ile çırpıyoruz.Portakal suyunu da çırptığımız krema ve şekerin içerisine yavaş yavaş ekliyoruz.(yarım portakal suyu)
5. Tabiki bu sırada portakal sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz 🙂 Yüksek ateşte, tavamıza şekerimizi ilave ediyoruz.Şeker erimeye başlıyor ve karamelize oluyor.
6. Portakal suyumuzu şekerin üzerine dökmeye başlıyoruz. 20 gram tereyağını da içerisine ilave ediyoruz,tavamızı sallayarak karıştırıyoruz ve sos yavaş yavaş koyulaşmaya başlıyor. Yanmamasına dikkat ediyoruz.
7. Kıvam alan sosu ocaktan alıyoruz ama ocağımızı kapatmıyoruz,sadece açık olan ateşi kısıyoruz ve tavayı açık olan ocağımızın yanıbaşında bekletiyoruz.Yoksa sosumuz çok soğur ve sertleşir 😉
8. Portakallarımızı soyuyoruz ve küçük küçük dilimliyoruz.Bir kaba alıyoruz.
9. Krep hamurumuzu dolaptan çıkartıyoruz.Ocağımızın altını açıp tavamızı ocağa alıyoruz. Katı tereyağını tavamıza bir çatal yardımıyla sürerek iyice yağlıyoruz.
10. Bu sırada ateşi kıstığımız ocağa, sosu tekrar dikkatlice koyuyoruz. Isınan krep tavamıza bir kepçe krep hamurundan alıp döküyoruz ve pişiriyoruz. Ve pişen hamuru alıp içinde sos olan tavaya,sosun üzerine koyuyoruz. Kısık ateşte ikisi birlikte pişmeye devam ediyor.
11. Dilimlediğimiz portakalları da  krep hamurunun üzerine serpiştiriyoruz ve tavayı ocaktan alıyoruz.Krep hamurunu,portakal dilimleri hamurun arasında kalacak şekilde ikiye katlıyoruz.
12. Sunum yapmak için krepi dikkatlice tabağa çıkartıyoruz. Bu şekilde en baştan krep tavamızı yağlamakla başlayarak sosun içerisine atıp portakal dilimlerini arasına koyup katlama işlemlerini tekrar yaparak ,portakallı kreplerimizi güzelce hazırlıyoruz.
13. Sıkma torbamızın içerisine, önceden hazırlamış olduğumuz krema sosunu koyup, krepleri koyduğumuz servis tabağımızın kenarlarını süslüyoruz. Ve tabiki krepi bir an önce yemeye başlıyoruz. Bunun altını çizmek isterim. Bu krep mümkün olduğu kadar sıcak, ılık yenilmesi gereken bir krep.

Portakallı kreplerimiz hazır. Artık,süs olarak hazırladığımız krema sosuna batırarak yemeye başlayabilirsiniz 🙂

AFİYET OLSUN 🙂