Malatya Usulü Kaburga Dolması Tarifi

Malatya’ya gelip de bir kaburga dolması yenilmeden gidilmez; fakat gelemeyenler için Malatya Usulü Kaburga Dolması tarifini biz size getirdik. Kaburga dolması tarifi arayanlar başka bir yere bakmadan buradaki tarifi hazırlasınlar. Emin olun enfes olacak. :)

Malatya Usulü Kaburga Dolması İçin Kullanılacak Malzemeler

  • Bir adet kuzu kaburgası
  • Yarım kilogram pilavlık pirinç
  • Yarım kilogram kuzu kuşbaşı veya ciğer
  • Karabiber
  • Badem içi (arzunuza kalmış)
  • 1 çorba kaşığından fazla yoğurt
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çorba kaşığı kadar domates salçası
  • Tuz

Malatya Usulü Kaburga Dolmasının Hazırlanışı

  1. Kaburganın içi doldurulacak şekilde hazırlanır.
  2. İçi ve dışına tuz ve karabiber dökülür ve ovulur.
  3. Kaburga 1 saat bekletilir bu sırada iç harcı hazırlanır.

Malatya Usulü Kaburga Dolmasının İç Harç Hazırlanışı

  1. Kuşbaşı veya ciğer hangisini kullandıysanız minik minik parçalara ayırın yıkayın ve tencere de et suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
  2. Pişen etin üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve kaynatın.
  3. Kaynayan etin altını kapatın.
  4. Küçük bir tavada 100 gram kadar bademleri haşlayın. Haşlanan bademin kabuklarını soyun ve yağda abartmamak şartıyla kavurun.
  5. Pirinçleri yıkayın ve kavurun.
  6. Kavrulan pirinçlerin içerisine kavrulan bademlerinizi ekleyin.
  7. iç harcınıza karabiber ekleyebilirsiniz daha lezzetli olacaktır.
  8. İç harcınız hazır.
  9. Kaburganın içerisini doldurmaya başlayabilirsiniz içini doldurduğunuz kaburganın ağzını ip ve iğne yardımı ile dikin.
  10. Bir tencereye kaburgayı oturtun ve 1 saat kadar haşlayın.
  11. Haşlanan kaburgayı fırın tepsisine alalım.
  12. Bir kasede yoğurt ve domates salçasını karıştıralım. Bu karışımı kaburganın her yerine sürelim.
  13. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaburgayı kızartalım.
  14. Nar gibi kızaran kaburgayı servise hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

« Tavsiye Nefis Yemek Tarifleri »

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

scroll to top