Mantarlı Buğday Risotto Tarifi

Bugün enfes lezettlerden biri olan Mantarlı Buğday Risotto yemeği sizlerle. Risottoyu buğdaylı yapalım ,daha sağlıklı olsun diyenler için bugün,içerisinde mantar bulunan,lezzetine doyamayacağınız bir tarifi paylaşıyorum 🙂

Mantarlı Buğday Risotto Malzemeleri:

• 120 gram mantar
• 1,5 su bardağı buğday
• 1 litre sebze suyu
• 100 gram arpacık soğan
• 80 gram tereyağı
• 50 gram parmesan peyniri
• 1/2  demet maydanoz
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Mantarlı Buğday Risotto Hazırlanışı:

1. Orta büyüklükteki ocakta yüksek ateşte ,1/4 çay bardağı kadar zeytinyağını ve 4 küçük parça kare halinde tereyağımızı tavamıza alıyoruz.
2. Arpacık soğanlarımızı çok küçük küpler halinde doğruyoruz.
3. Doğradığımız soğanları yağımızın içerisine atıyoruz.
4. 3 veya en fazla 4 tane mantarı da ince ince doğruyoruz.Soğanla birlikte sotelemeye alıyoruz
5. Tuz ve karabiber ekliyoruz.Karıştırıyoruz. 1,5 en fazla 2 dakika mantarları soğanlarla birlikte soteliyoruz.
6. Sotelediğimiz mantar ve soğanların üzerine buğdayımızı da ilave ediyoruz.Karıştırıyoruz.
7. Sebze suyumuzu ekleyecez ancak bu suyun kaynar değil fakat sıcak olması gerekiyor.Üzerine yavaş yavaş kepçe yardımı ile buğdayların tam üzerine gelecek kadar döküyoruz.(yaklaşık 5 kepçe kadar)Her bir kepçe su ekleyişimizde karıştırmayı unutmuyoruz.Buğdaylar için biraz daha tuz serpiyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.10 dakika kapağı açık bir şekilde pişirmeye bırakıyoruz.
8. Diğer mantarlarımızı da ince ince doğruyoruz.Maydanozları da ince ince doğrayıp bu sırada kontrol amacıyla buğdayları karıştırıyoruz 😉
9. Doğradığımız diğer mantarları da buğdayların içerisine ilave ediyoruz.Tekrar karıştırıyoruz.
10. Geriye kalan sebze suyumuzu da üzerine tekrar kepçemiz yardımı ile ilave ediyoruz.Doğradığımız yarım maydanozu da içerisine atıyoruz.
11. 10 dakika daha kapağı açık bir şekilde pişiriyoruz.
12. Pişirdikten sonra kalan tereyağımızı sıcakken içerisine ekliyoruz.Eriyince ocaktan alıyoruz.
13. Son olarak servis tabağımıza risottomuzu koyup,üzerine parmesan peynirimizi rendeliyoruz ve ince ince doğradığımız maydanozları serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN 🙂