Hamsili Pilav Tarifi

Karadenizliler hamsiyi çok severler. Bu sebeple ki her şeyin hamsilisini bulmuşlar. Sanırım Hamsili Pilav da Karadeniz yöresinin güzel insanları tarafından bulunmuş güzel bir yemek. Ben denedim ve oldukça nefis oldu. Tarifini de sizinle paylaşmak istedim. Şimdiden afiyet olsun dileklerimle efendim. Hamsili pilavı hazırlamaya geçelim.

Hamsili Pilav Malzeme Listesi

• 1 kilogram hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 kesme şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hamsili Pilav Yapılışı

1. Önce pirinçleri bol suda bekletelim. Ortalama 20-25 dakika yeterli olacak bunun için.
2. Sonrasında temiz suyu çıkana kadar yıkayalım.
3. Soğanları yemeklik olarak doğrayalım ve bir tencerede sıvı yağ ile hafifçe kavuralım.
4. Üzerine yıkadığımız pirinçleri ekleyelim ve birlikte biraz daha kavuralım.
5. Üzerine dolmalık fıstıkları, kuş üzümünü, tuzunu, şekerini ve suyunu ilave edip pilavı pişirelim.
6. Pilav piştikten sonra baharatlarını ilave edelim ve nazikçe karıştırdıktan sonra ocaktan alıp demlenmeye bırakalım.
7. Hamsileri güzelce ayıklayalım bu esnada ve yıkadıktan sonra biraz tuzlayalım.
8. Kalıbı tereyağı ile güzelce yağlayalım. Balığın dış yüzeyi alta gelecek şekilde kalıba güzelce dizelim balıkları resimde gördüğünüz gibi. Dizerken dikkat edelim sıkı dizin bu çok önemlidir.
9. Pişen ve demlenen pilavı hamsinin üzerine güzelce yayalım ve kalan hamsi ile pilavın üzerini iyice kaplayalım. Üzerine çay kaşığı ile ara ara tereyağı ekleyelim.
10. Daha sonra da 200 derecelik fırında hamsiler iyice kızarana kadar pişirelim.
11. Ardından pişen hamsili pilavı ters çevirerek servis yapalım.

Afiyet olsun 😉 Denemeyenler mutlaka denesin. Her gıdadan mutlaka tatmaya çalışın, faydasını göreceksiniz.

Hamsili Pilavın Püf Noktası: 

Pişerken tereyağını çok koymayın, kalıbı da çok fazla yağlamayın, bunun yerine yapışmaz bir kalıp kullansanız daha iyi olur. Hamsi zaten yağlı bir balık. Bir de balıkları sık dizin çünkü küçülüyor pişince sonra görünüm olarak hoş olmuyor.

Okurlarımızdan Ayşe hanımın bu tarifimiz için önerisi şu şekilde oldu.