Nefis Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Merhaba değerli Mutfak severler, bugün de sizlere Çiğ köfte Tarifi vereceğiz.Biliyorsunuz ki Çiğ Köfte etli ve etsiz olmak üzere iki türden oluşuyor. Etli çiğ köfte tarifini de ilerleyen günlerde paylaşacağız.

Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri

Etsiz çiğ köfte için gerekli olan malzemeler nelerdir ?

* Üç tatlı kaşığı kadar tuz
* İki tatlı kaşığı miktarınca pul biber
* Üç çorba kaşığı kadar domates salçası
* Bir buçuk çorba kaşığı kadar isot
* Taze maydanoz ve soğan
* 4 kaşık biber salçası
* 4 su bardağı bulgur (ince)
* 2 tane kuru soğan
* 2 diş sarımsak
* 3 kaşık sıvı yağ
* Yarım kaşık toz biber

Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

Geniş bir kabın içerisine bulgur, baharatlar, domates ve biber salçalarını yoğurmak, harmanlamak maksadıyla koyuyoruz.Hazır olan sarımsak ve soğan ve sarımsağı rendelereyek ya da robottan geçirerek püre haline getiriyoruz.Püre haline gelen sarımsak ve soğanı da bulgurların olduğu kaba boşaltıp içerisine 2 çorba kaşığı kadar sıvı yap ilave ediyoruz.Bu ilaveden sonra bulgurumuzu güzelce yoğurmaya başlıyoruz.

Bir süre sonra bulgur ve diğer malzemeler bir bütün haline gelecektir.Yani eşit olarak karışacaktır.Bulgurun üzerine çok az miktarda su dökeceğiz ya da elleri hafif ıslatmayı da deneyebilirsiniz.Bu işlemden sonra bulguru çiğ köfte rengini ve kıvamını alıncaya dek yoğuruyoruz.Yalnız hamur kurudukça üzerine su eklemelisiniz.

Bir müddet sonra çiğ köfte yumuşayacaktır, ellerimizle bunu hissedersek birazcık tadına ve kıvamına bakarak eklemeler yapabiliriz. Son olarak da maydanoz ve soğan takviyesi ile biraz daha yoğuruyoruz.Bulgur çig köfte kıvamını ve tadını aldıktan sonra bulgurdan parçalar alarak elimizin içinde sıkıp şekillendiriyoruz. Marul, maydanoz ve limon ile güzel servis tabakları yapıp servis ediyoruz.