Lor Peynirli Meyveli Kek

Cheesecake sevenlerin bayılacağına emin olduğum, içi biraz ıslak, yumuşacık,mis gibi ve meyve dolu bir kek 😉 Bence malzemeleri hemen not alıp hazırlamaya başlayın. Pişman olmayacaksınız 🙂

Lor Peynirli Meyveli Kek Malzemeleri:

• 300 gram lor peyniri
• 200 gram böğürtlen( dondurulmuş kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı böğürtlen reçeli
• 3 tane yumurta
• 100 gram tereyağ
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 paket vanilyalı puding
• 1 tane limon kabuğu rendesi
• 1/2 tane limon(küçük limon)
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• Çok az tuz

Lor Peynirli Meyveli Kek Hazırlanışı:

1. Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz .
2. Öncelikle yumurtalarımızı kırıyoruz ve beyazlarını bir kaba, sarılarını başka bir kaba aktarıyoruz. Yumurta beyazlarının içerisine çok az tuz ilave edip mikserimiz yardımı ile güzelce kabarıp sertleşene kadar çırpıyoruz.
3. Oda sıcaklığındaki tereyağımızı ufak bir  tencereye alıp,ocakta eritiyoruz. Çok fazla ocakta tutmuyoruz, tereyağının yanması kolay olduğundan, dikkat ederek sürekli karıştırıyoruz ve bu yüzden bir kısmı eridikten sonra ocaktan alıp, erimemiş parçaları tencerenin sıcaklığında karıştırarak da eritebilirsiniz.
4. Ardından yumurta sarılarımızı el çırpıcımız yardımı ile güzelce çırpıyoruz. Üzerine vanilyalı toz pudingimizi ekliyoruz,çırpıcı ile karıştırıyoruz.
5. Erimiş olan tereyağımızı da yumurtalı toz pudingli karışımın üzerine çok yavaş bir şekilde döküyoruz. Bir yandan dökerken diğer yandan çırparak karıştırma işlemini mutlaka yapmalısınız.
6. Ardından üzerine yoğurdumuzu ve böğürtlen reçelimizi de ilave ediyoruz.Mikserimiz ile çırpıyoruz. Tüm malzemeler güzelce karıştıktan sonra içerisine limonumuzu rendeliyoruz. Lor peynirini ekliyoruz.Yeniden mikserimiz ile düşük hızda çırpıyoruz.
7. Mikser ile çırpmaya devam ederken unumuzu ,kabartma tozumuzu,karbonatımızı da ekliyoruz.
8. Şimdi sıra yumurta beyazlarını eklemekte. Spatulamız yardımı ıle ,yumurta beyazımızı da kek hamurumuzun içerisine ekliyoruz. Spatulayı aşağıdan yukarıya doğru kaldırarak,hamuru söndürmeden yavaş yavaş karıştırıyoruz. Yarım limon suyumuzu da hamurun içerisine ilave edip karıştırıyoruz.
9. Kek kalıbımızın içerisine çok az zeytinyağı ekliyoruz ve her tarafına fırçamız yardımı ile sürüyoruz. Ardından kalıbın içerisini biraz da unluyoruz. Un fazlalıklarını kalıp içerisinden çıkartmayı unutmayınız 😉
10. Kek hamurumuzu artık kalıbımıza dökme vakti. Hamuru güzelce döktükten sonra böğürtlenlerimizi kekimizin içerisine bastırarak yerleştiriyoruz.
11. Fırına koyuyoruz ve 40-45 dakika pişiriyoruz.
12. Mis gibi lor peynirli meyveli kekimiz 45 dakika sonunda sunuma hazır.

AFİYET OLSUN 🙂