Boza Tarifi – Yapılışı

Bugün sizlere az önce keşfettiğim; ancak tabi ki yüzyıllardır bilinen bir içecek tarifi vereceğim. Boza Tarifi, ben biraz geç keşfettim ancak bundan sonra sıklıkla hazırlayıp tüketmeyi düşünüyorum. Yani artık isteyen herkes Evde Boza Tarifi ile istediği zaman istediği kadar boza yapabilecek. Bugün ilk defa içmeme rağmen çok yabancı gelmedi ve nefis bir tadı vardı. Belki benim gibi ilk defa boza içecek olan arkadaşlar vardır. Hiç tereddüt etmeden tadına baksınlar; çünkü hem çok lezzetli hem de bozanın faydaları saymakla bitmiyor. Yazımızın sonunda bozanın yararları nedir ondan söz edeceğim. Şimdi Evde Boza Tarifi sizlerle.

Boza için Gereken Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı kadar toz şeker
  • 2 buçuk çay kaşığı kadar instant maya
  • 35 çay bardağı kadar su (normal sıcaklıkta olmalı)
  • 1 çay bardağı kadar pirinç
  • 6 çay bardağı kadar bulgur (kalın bulgur olmalı)

Boza Mayalandıktan Sonra Eklenecekler

  • 4 çay bardağı toz şeker
  • Toz tarçın
  • Üzer için fındık ya da leblebi

Evde Boza Tarifi – Boza Nasıl Yapılır ?

  1. Öncelikle bulgurları ve pirinçleri güzelce yıkıyoruz ve suyun içerisine koyarak haşlamaya başlıyoruz. Yumuşayıncaya dek kaynatmak yeterli gelecektir.
  2. Sonrasında kaynayan bulgur ve pirinçleri ince tel süzgeci ile geçiriyoruz ve geriye kalan posayı atıyoruz.
  3. Elimizde kalan malzemeyi hava alacak şekilde 1 ya da 2 saat kadar güneş ışıklarının olmadığı bir alanda ılımaya bırakıyoruz.
  4. Bulgur ve pirinç karışımı ılındıktan sonra pişirme kabının içerisindeki bulgur ve pirinç karışımının içerisine iki çorba kaşığı toz şekeri, bir çay bardağı suyu ve mayayı başka bir kabın içinde karıştırdıktan sonra ekliyoruz.
  5. Ekleme işleminden sonra pişirme kabın ağzını kapakla kapatıyoruz.
  6. Bozanın mayalanması için 18 ile 24 saat gibi bir süre gerekir. Bu bekleme süresinin içerisinde ara sıra kapağı açarak karıştırıp tekrardan kapatabilirsiniz. Bozanın mayalanması için serin bir ortam gerekir. Eğer ortam sıcak olursa boza istenilen tatta ve kıvamda olmayacaktır.
  7. Bekleme süresi bittikten sonra bozanın içerisine sonradan eklenecekler listesinde bulunan şekeri de ilave ediyoruz.
  8. Eğer az şekerli olsun istiyorsanız şekeri biraz daha azaltabilirsiniz. Zaten şekeri eklerken ara ara tadına bakarak şekerin miktarını kolayca belirleyebilirsiniz.
  9. Karıştırırken bozanın kıvamını kontrol sürekli etmeliyiz. Eğer su eklemek gerekiyorsa içme suyunu azar azar ekleyebilirsiniz.

Boza tüketilmeye hazır hale geldikten sonra uzun süre dayanabilmesi için (yaklaşık 3 gün) buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk ortam bozanın ömrünü bir miktar arttıracaktır. Ancak size tavsiyem bozayı olabildiğince çabuk tüketmenizdir.  Hem lezzeti hem de faydası daha fazla olacaktır. Boza servisi yaparken de üzerine tarçın, fındık içi ya da leblebi ekleyebilirsiniz. Özellikle de leblebi ile bozanın çok iyi gittiğini duydum; ancak deneme fırsatım olmadı.

Poza Yapmanın Püf Noktası : Boza yaparken ortamın serin olması gerekmektedir. Eğer bozanın ayarını tutturamıyorsanız ortam sıcaklığına ve maya miktarına dikkat etmelisiniz. Yaz ayında yapılan bir boza ile kış aylarında yapılan bozanın tadının farklı olmasının sebebi budur. Şimdiden bütün MutfakYolu.Com okurlarına afiyet, bal, şeker olsun diyorum. Yeni pasta ve yemek tarifleri ile buluşmak dileğiyle.

boza-yapilisi-sirri-nedir

Bozanın Faydaları : Boza sıvı ekmek olarak da bilinir. Bunun sebebi içerisindeki protein, karbonhidrat ve birçok besin maddesidir. Boza zihni açar ve vücudun dinlenmesini sağlar. B vitamini ve kompleksleri açısından oldukça zengindir. Bozanın içerisinde bulunan laktik asit bağırsak florasını düzenler. Hamile bayanlar ve spor yapanlar için boza bulunmaz bir kaynaktır. Bozanın içerisinde yararlı bakteriler bulunmaktadır. Bu bakteriler vücudu enfeksiyonlara karşı korumaktadır. Vücutta kansere sebep olan maddelerin oluşmasını engeller ve emzirme dönemindeki bayanlar için süt üretimini önemli ölçüde arttırır. Ayrıca bozanın içerisinde niasin,riboflin, sodyum, demir, fosfor ve kalsiyum gibi değerli bileşikler bulunmaktadır.

« Tavsiye Nefis Yemek Tarifleri »

Bu Tarife Yapılan Yorumlar

  1. peder dedi ki:

    Boza Tarifi hem ramazan aylarının vazgeçilmez lezzeti hemde kış aylarının bence boza  mutfağınızda sürekli bulunmalı

  2. eslem dedi ki:

    tam vakti :) bol bol tüketmek gerek

  3. ley dedi ki:

    bu tarifi denedim ama mayalanma gerceklesmedi.Detaylarin yeterli olmadigini dusunuyorum.O kadar malzeme bosa gitmis oldu ne yazik ki.

    1. Patito dedi ki:

      Merhaba,

      bozanın mayalanması durumu oldukça zor bir işlemdir bu sebeple tarifteki her ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor. Acaba tarifimizdeki detayları eksiksiz olarak yerine getirdiniz mi ? Mesela ortamın serin olması durumunu ?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

scroll to top