Ispanaklı Kiş Tarifi

Ispanaklı Kiş fırında hazırlayabileceğiniz enfes hamur işi tariflerinden biridir.  Ispanaklı hamur işi olarak hazırlayabileceğiniz enfes bir lezzet.

Ispanaklı Kiş Malzemeleri:

• 500 gram ıspanak
• 250 gram un
• 150 ml süt
• 80 gram tereyağı(soğuk)
• 60 ml soğuk su
• 150 gram çemensiz pastırma
• 50 gram parmesan peyniri
• 2 tane yumurta
• 1 tane kırmızı soğan
• Tuz
• Karabiber

Ispanaklı Kiş Hazırlanışı:

1. Öncelikle unumuzu ve buzdolabından çıkarttığımız soğuk tereyağımızı, üzerine bir tutam tuz da ekleyerek robottan geçiriyoruz.
2. İyice toz haline gelen karışımı, robottan çıkartıp, derin bir kap içerisine boşaltıyoruz.
3. Karışımın ortasını bir kaşıkla ya da elimizde açıyoruz ve boşluğa soğuk suyumuzu döküyoruz.Dökerken aynı zamanda karıştırıyoruz.
4. İyice karıştırdıktan sonra, top haline getirdiğimiz hamuru bir fırın kağıdının üzerinde, merdane ile açıyoruz.( açtığımızı hamurun büyüklüğünü, kelepçeli yuvarlak fırın kabımızın büyüklüğüne göre ayarlıyoruz.) Hamuru merdaneye fırın kağıdı ile birlikte sarıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. 1 saat buzdolabında bekletiyoruz. Eğer aceleniz varsa ve o anda yapmanız gerekiyorsa hamuru bekletmeden ,hemen de kullanabilirsiniz.
5. Tavamızı ocağa alıp 2-2,5 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.Fırınımızı da 180 dereceye ayarlıyoruz ve ısınmasını sağlıyoruz.Soğanlarımızı ince ince doğruyoruz.Tavanın içerisine atıyoruz.Karıştırıyoruz.
6. Ispanakları kalın kalın doğrayarak soğanların içerisine ekliyoruz.Eğer ıspanakların sapları çok uzunsa onları kullanmıyoruz.
7. Ispanakların üzerine biraz tuz biraz da karabiber ekliyoruz.
8. Pastırmalarımızı da küçük küçük doğruyoruz.Ispanakların içerisine ekliyoruz.Bu noktadan sonra artık tuz eklemek isterseniz kontorllü olmanızda fayda var çünkü pastırmanın tuzu da olduğu için fazla gelebilir.
9. Karışım ocakta pişerken ıspanakların yanmaması için arada sırada kontrol ederek,ocağın altını da biraz kısıp,bir taraftan da bir kap alıp içerisine 2 yumurtamızı kırıyoruz.
10. Yumurtalarımızın içerisine parmesan peynirini rendeliyoruz.İyice, çırparak karıştırıyoruz.Sütümüzü, bir tutam tuz( çok koymuyoruz,hatta dilerseniz hiç koymayabilirsiniz 🙂 ) ve bir tutam da karabiber ekleyip yeniden iyice çırpıyoruz.
11. Ispanakların rengi koyulaşınca,suyunu bırakınca ocaktan alıyoruz. Bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.(NOT:Ispanakları çok fazla pişirmeyiniz.)
12. Hamurumuzu buzdolabından çıkartıp fırın kalıbımızın içerisine kenarları yerleştiriyoruz. Fırın kabını yağlamaya gerek duymuyoruz çünkü hamurumuzun içerisinde yeterince yağ var.
13. Hamurun içerisine, hazırladığımız ve soğumuş olan ıspanaklı içi boşaltıyoruz.Üzerine yumurtalı peynirli karışımı döküyoruz.Kabı biraz sallayarak yumurtanın her yere dağılmasını sağlıyoruz.Son olarak üzerine,heryerine gelecek şekilde parmesan peyniri rendeliyoruz. Hamurun kenarlarında fazla kalan kısımları kesiyoruz.
14. Fazla kalan hamurları ince şeritler halinde kesip,kişin üzerinde şekil yapmak için kullanabilirsiniz 🙂
15. Ispanaklı kişimizi fırına verip, 30 dakika pişiriyoruz. Ve sıcak sıcak servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN 🙂