Kıymalı – Peynirli Su Böreği Tarifi

Ne güzel bir lezzettir su böreği… Bugün de tadına doyulmayacak enfes Kıymalı – Peynirli Su Böreği tarifimi sizlerle buluşturuyorum. Gece gündüz yesem “aman yine mi su böreği “ demem. Oldukça meşakkatli bir hamur işi olmasına rağmen evimizde sıkça yapıp tüketiriz. Dışarıda yapılan hazır su böreğini sevmiyorum ve bu nedenle evde daha ince bol malzemeli olanı tercih ediyorum. İnce açılmış yufkaları kat kat dizip ortasına istediğiniz malzemeyi koyarak (kıyma yada peynir) tatlandırılmış nar gibi kızaran bir börek düşünün. Ben bugün sizlere bir tepsi içinde hem kıymalı hem peynirli su böreği tarifi vereceğim. Aman kafanız karışmasın sakın yufkanın yarısına kıyma yarısına da peynir koyacağım. Her iki lezzet aynı tepside. Peynirli yerken keşke kıymalı olsaydı demeyeceksiniz. Bir dilim kıymalı bir dilim peynirli yiyeceksiniz. Hadi yine girişi çok uzattım şimdi su böreğinin tarifi faslına geçiyorum.

Kıymalı – Peynirli Su Böreği Malzemeleri

• Un (sert bir hamur elde edecek kadar)
• 4 yumurta
• 3 su bardağı
• Çok az su
• Tuz

Kıymalı – Peynirli Su Böreğinin İç Malzemesi

• Bir çorba kasesi yağsız dana kıyma
• Yarım demet maydanoz
• Peynirli iç malzeme
• Bir çorba kasesi beyaz peynir

Kıymalı – Peynirli Su Böreği Yapılışı

1. Derin bir kabın içine unu boşaltın. Üzerine tuz serpin ve elinizle unun ortasını havuz gibi açıp yumurtaları kırın.
2. Oldukça az su ekleyip yoğurmaya başlayın. Sert bir hamur elde etmeniz gerekli. İyice yoğurduktan sonra hamuru bezelere ayırın.
3. Sonrasında 8 eşit parça elde edeceksiniz. Yada daha küçük bezeler olsun derseniz 10 küçük beze hazırlayın. Bezeleriniz çift sayı olmalı ki tam ortasına malzemenizi koyabilesiniz.
4. Bezelerin üzerini örtüp biraz dinlensin. Siz o arada iç malzemeleri ayarlayın. Seçtiğiniz peynir yumuşak olmasın ki içinde yok olmasın. Peyniri çatalla ezip kenara koyun.
5.  Kıyma için ise kıymayı bir tencereye koyup üzerine biraz su koyup kavurun, suyunu çektikten sonra ocaktan alıp incecik kıyılmış maydanozları ekleyin.
6. Bezeleri un serperek tek tek açın ve bir kenara üst üste koyun.
7. Yufkaların 4’ünü ayrı 4’ünü ayrı bir şekilde ayırın.
8. Ocağın bir gözüne derin bir tencerede su kaynatın diğer gözünde margarin yada tereyağı eritin.
9. Kaynayan suya tuz ekleyip ocağın altını kısın. Derin başka bir kaba da soğuk su koyun.
10. Fırın tepsinizin altını erimiş yağ ile kaşık yardımıyla yağlayın. Bir kuru yufka koyup yağlayın.
11. Kaynayan suya yufkanın birini atıp kevgir yardımıyla bir iki kere karıştırıp soğuk su olan kaba atın ve ters çevrilmiş süzgecin üzerine çıkartıp suyunu biraz süzdürün.
12. Sonra kuru ve yağlanan yufkanın üzerine koyun. Yağlayın, kuru yufka koyun, yağlayın, haşlanan yufka, yağ koyun.
13. Dördüncü yani yaş yufka koyup yarısına kıymalı karışım yarısına peynir döküp üzerini kuru yufka ile kapatın ve yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
14. Yufkalar bittikten sonra bıçakla birkaç yerden delin.
15. En son işlem olarak da 180 derece fırında üzeri böreğin üzerine güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

DetaylarPuan Ver→

Tarif Adı :

Kıymalı - Peynirli Su Böreği Tarifi

Yazar :

Yemek Tutkunu

Kaç Kişilik :

10 Kişilik

Yayın :

2018-06-08

Hazırlık Süresi :

40 Dakika

Pişirme Süresi :

30 Dakika

Toplam Süre :

70 Dakika

Tarif Puanı :

3 12 oy