Analı Kızlı Tarifi

Bugün sizi Malatya’ya götürüyorum. Malatya Yöresine ait Analı Kızlı yemeğini sizlerle paylaşmak istiyorum. Analı kızlı enfes bir yemek tarifidir. Ama bir o kadar da zahmetlidir. Malatya yemekleri sadece bulgurdan ibaret değildir. El açması börekler, Yağlı ekmekler, Kayısının başrollerini oynadığı tatlılar da mevcuttur. Malatya’da yaşamıyorsanız çok şey kaybediyorsunuz demektir. Malatya’nın mükemmel lezzetlerinden birisini sizin için kaleme alıyorum. İşte tarifi! Şimdiden Afiyet olsun! 🙂

Analı Kızlı Yemeğinin  Malzemeleri

Hamuru için;

  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 2 kase ince bulgur
  • 250 gram yağsız çekilmiş kıyma
  • Tuz
  • 1 tane yumurta
  • Alabildiği kadar su

İç harcı için;

  • 3 tane orta boy kuru soğan
  • 250 gram biraz yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı tereyağ (margarin’ de olur)
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Sosu için;

  • 1 tane büyük kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı dolusu haşlanmış nohut
  • Tuz, pul biber, karabiber

Analı Kızlı Nasıl Yapılır ?

  1. Bir gün önceden harcınızı hazırlamanızda avantaj var, yemeklik olarak doğradığınız soğanlarınızı da yağla beraber kavurup kıymanıza ekleyiniz.
  2. Kıyma suyunu çektiğinde baharatlarını da ekleyip soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
  3. Bulgurunuzu güzelce bir şekilde yıkayıp yoğurmak için kaba alın.
  4. Kıymanızı, irmiğini, tuzunu ekleyip arada sırada su ekleyerek içli köfte yapabileceğiniz kıvama gelene kadar 20 dakika kadar yoğurun.
  5. Hamurunuzun birazı ile hazırladığınız iç harcı kullanarak ufak ufak içli köfteler yapın (bunlar köftemizin anaları oluyor) kalan hamurunuzla da küçük yuvarlak yuvarlak köfteler yapın (bunlarda köftemizin kızları oluyor)
  6. Geniş bir tencerede biraz sıvı yağ kullanarak yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
  7. Salçanızıda ve baharatlarınızıda ekleyerek üstünü geçecek şekilde sıcak su ve nohutlarınızı ekleyin.
  8. Su fokur fokur kaynamaya başlayınca köftelerimizi dikkat ederek suyun içine atıyoruz.
  9. Kaynadıktan sonra köfteniz servise hazır. Afiyet olsun. 🙂
Özet Puan Ver→
recipe image
Tarif Adı
Analı Kızlı Tarifi
Yazar
Kaç Kişilik
4-5 Kişilik
Yayın
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Tarif Puanı
3.51star1star1star1stargray 5 Oy

« Tavsiye Nefis Yemek Tarifleri »

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

scroll to top