Malatya Usulü Erişte Çorbası

malatya-eriste-corbasi-tarifi.jpg

Merhabalar Sevgili MutfakYolu takipçilerim, sizlere bugün Malatya Darende yöremize ait  bir çorba tarifi vereceğim. Umarım beğenirsiniz. Kış aylarının olmazsa olmaz bir çorbasıdır. Erişte çorbası çok lezzetli ve doyurucudur. Eğer ki erişteniz yok ise ve nereden alacağınızı bilmiyorsanız. Hamarat annelerimiz ermişlerimizi kendileri kesmekteler. Bunun için erişte kesme makinası da büyük marketlerde var. Ama erişte kesemeyenler de üzülmesin çünkü artık çoğu büyük marketlerde de bulmak çok kolay 😉 Sözü fazla uzatmadan sizlerle nasıl erişte çorbamız pişirilir anlatmak istiyorum.

Malatya Usulü Erişte Çorbası Malzemeler

  • 100 gram mercimek
  • 250 gram erişte
  • 100 gram kuşbaşı doğranmış et
  • 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
  • Tuz isteğinize göre ayarlayabilirsiniz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tatlı kaşığı nane ya da reyhan

yoresel-eriste-corbasi-tarifi

Erişte Çorbamızın Yapılışı

  • Öncelikle tencereye soğuk  bir litre suyu koyuyoruz ve mercimekleri yıkadıktan sonra suyun içine koyuyoruz.
  • Ocağın altını yakıyoruz kısık ateşte kaynamasını bekliyoruz.
  • Mercimekler kaynadıktan sonra kuşbaşı doğranmış etlerimizi de kaynamakta olan mercimeklerin üzerine koyuyoruz
  • Etlerin piştiğinden emin olduktan sonra tuzunu ve erişteleri kaynayan tencereye koyalım.
  • 1 – 2 dakika da erişteler kaynadıktan sonra nane veya reyhanı ekliyoruz. İsteğe göre nasıl seviyorsanız tercih sizin ama maydanoz mutlaka konmalı.
  • Yemeğimizi ocağın üzerinden alalım ve küçük bir tavada margarin veya tereyağını eritelim.
  • Yağ iyice eridikten sonra salçamızı da yağımızın içine koyup iyice karıştırıp bütünleşilmesini sağlayalım. Salça olarak biber salçası da olur domates de fark etmez.
  • İsteğe göre bir tatlı kaşığı da toz biber koyarsanız da güzel olur. Ya da toz biberi isteğe göre yemeğin üzerine sonradan da dökebilirsiniz.
  • Nefis yöresel erişte çorbasını servis etmeden önce karıştırıp öyle servis ediyoruz. Afiyet olsun arkadaşlar yeni yöresel yemeklerle tekrardan görüşmek ümidiyle.

Not : Küçük baş hayvan eti olursa daha lezzetli olur veya büyük baş hayvan eti kullanabilirsiniz. Ancak büyükbaş hayvan etini önceden ayriyeten haşlamanız pişmesi ve yumuşak olması açısından önemlidir.

« Bu Tarifleri de İnceleyin »

Bu Tarifi Beğendiniz mi ? Arkadaşlarınızla Paylaşmaya Ne Dersiniz ?

PinIt

Aysel Diyor ki;

Harika mutfaklar MutfakYolu ile başlar ;)

  « Ziyaretçi ve Üye Yorumları »

  1. sevda dedi ki:

    ellerinize sağlık pişirdim ve harşka oldu tek kelime

    1. Root Admin dedi ki:

      teşekkürler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Top