Jülyen Doğrama Nasıl Yapılır ?

Jülyen Doğrama

Genellikle meyve ve sebzelerin çok ince ve kısa boylarda doğranması yöntemine jülyen doğrama denir. Aynı zamanda jülyen doğramaya kibrit çöpü biçiminde doğrama da denilmektedir.

Genelde et, biber, havuç ve soğan gibi gıda maddelerinin ince şeritler halinde ve uzunlamasına kesilmesine jülyen kesme ya da doğrama diyoruz. Genelde jülyen doğrama yöntemi tavada hızlıca çevrilip az pişmiş ya da haşlamalarda tercih edilen zarif bir doğrama tekniğidir. Aşağıda jülyen doğramaya örnek resimleri inceleyebilirsiniz.

 

et-julyen-dograma

julyen-dograma-yontemi

julyen-dograma

« Tavsiye Nefis Yemek Tarifleri »

Bu Tarife Yapılan Yorumlar

  1. Patito dedi ki:

    harika bir paylaşım :) julyen doğramanın nasıl yapıldığı hakkında bilgisi olmayanlar için çok bilgi verici olmuş.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

scroll to top