İncirli Limonlu Tart Tarifi

Artık neredeyse her meyveyi kurutulmuş halde bulabiliyoruz. Her ne kadar mevsimindeki verdiği lezzeti damağımızda hissedemesek de, güneşte kurutulmuş meyveler bana her zaman daha lezzetli gelmiştir. Hele ki bu meyve kurutulmuş incir olunca … 🙂 Sizleri, yemeye doyamayacağınız harika bir tart tarifiyle baş başa bırakıyorum.

İncirli Limonlu Tart Malzemeleri:

• 170 gram toz şeker
• 455 gram un
• 400 gram tereyağı
• 1 tane yumurta
• 5 ml vanilya esansı

Kreması için:

• 4 tane limon kabuğu rendesi
• 4 tane yumurta
• 155 ml limon suyu
• 170 gram tereyağı
• 340 gram toz şeker

Üzeri için:

• 114-15 tane taze veya kuru incir

İncirli Limonlu Tart Hazırlanışı:

1. Fırını 190 dereceye ayarlıyoruz.
2. Öncelikle bir kap alıyoruz ve içerisine tereyağını,unu,yumurtayı,şekeri ve vanilya esansını ilave edip mikserimiz yardımı ile iyice karıştırıyoruz.
3. İyice karıştıktan sonra,hamuru tezgah üzerine alıp elimiz ile yeniden güzelce bir bütün haline getiriyoruz.
4. İki yağlı kağıdın arasına hamuru yerleştirip merdanemiz yardımı ile yağlı kağıdın üzerine bastırarak mümkün olduğu kadar düzgün bir şekilde açmaya başlıyoruz. Tabi ki tart kalıbınızın büyüklüğüne ve şekline göre olmalı.Bu yüzden, kontrollü bir şekilde bu işlemi gerçekleştiriyoruz.
5. Hamurumuzu güzelce açtıktan sonra, tart kalıbımızın üzerine yerleştiriyoruz ve kenarda kalan fazlalıkları almadan önce, hamuru tabana dikkatli bir şekilde parçalamadan yerleştiriyoruz.Ardından kenardaki fazlalıkları kesebilirsiniz.(Artan hamur ile başka bir tart daha yapabilirsiniz)
6. Hamurun üzerini çatal yardımı ile her-yerinden deliyoruz.Hamurun üzerine yağlı kağıt serip içerisine de herhangi bir bakliyat yerleştiriyoruz.Tart kalıbımızı fırın tepsimizin içerisine yerleştiriyoruz ve fırına veriyoruz. Ortalama 15-20 dakika aralığında(kontrol ederek pişiriniz) pişiriyoruz.
7. Tart hamurumuz pişerken biz de kremamızı hazırlamaya başlıyoruz.
8. Tereyağımızı bir tavaya alıp ocakta eritiyoruz.
9. Tereyağ erirken biz de biz kap alıyoruz ve içerisine yumurtaları kırıyoruz.Üzerine şekeri ekliyoruz.Çatalımız yardımı ile biraz karıştırıyoruz ve başka bir kase içerisine de limonlarımızı rendeliyoruz.
10. Kuru incirlerimizi, normal soğuklukta olan su dolu bir kasenin içerisine, yumuşamaları için bırakıyoruz.
11. Tereyağımız eriyince ocaktan alıyoruz.
12. Başka bir kase daha alıp içerisine limon suyumuzu,üzerine limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırıyoruz.Ardından da bu limonlu suyu, erittiğimiz tereyağının içerisine boşaltıyoruz.
13. Büyük bir tencereyi orta ateşte ocağa alıp, içerisine önce yumurtalı şekeri döküyoruz.Ardından da tereyağlı limon sulu karışımı döküyoruz.
14. Karışımımızı sürekli karıştırarak,kıvamlı hale gelene kadar pişiriyoruz.Yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
15. Bu sırada fırındaki tartlarımızı da çıkartıyoruz. Bakliyatları üzerinden kaldırıyoruz.Biraz soğuması için bekliyoruz.
16. Tart hamurumuz ılındıktan,soğuduktan sonra kremamızı sıcak halde hamurun üzerine döküyoruz.5 dakika kenarda bekletiyoruz.
17. Bu sırada incirlerimizi sudan çıkartıp saplarını ayıkladıktan sonra yuvarlak şekilde dilimliyoruz.
18. Hamurumuzun üzerini dolduracak şekilde güzelce (incirleri bastırmayınız, sadece kremanın üzerine bırakarak yerleştiriniz) incirleri koyuyoruz.
19. Tart kalıbımızı yeniden fırın tepsimizin içerisine yerleştiriyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. 190 derecede,kenarları çıtır çıtır olup,üzeri altın kahve rengini alana kadar,kontrol ederek pişiriyoruz. Yaklaşık 15 -20 dakika sürecektir.
20. Pişen,fırından çıkarttığımız tartı dinlendiriyoruz ve dolapta soğumaya bırakıyoruz. Artık servise hazırlar.

Afiyet OLSUN 🙂