Merhabalar Enfes bir tavuk yemeği olan Hint Usulü Soslu Tavuk tarifi ile tekrar karşınızdayım. Klasikleşen tavuk yemeklerinin dışında farklı bir deneyim.. Vereceğim malzemelerle 8 Kişilik Soslu Tavuk hazırlanıyor.
Soslu Tavuk Malzemeleri:
- 2 cm zencefil (soyulmuş)
- 4 diş sarımsak (soyulmuş)
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı öğütülmüş badem
- 1/2 su bardağı su
- 5 tane kakule tohumu
- 1 tane çubuk tarçın (yarısı kırılmış)
- 2 tane defne yaprağı
- 4 tane karanfil
- 1/4 su bardağı ay-çiçek yağı
- 1 kilo 360 gram (1,5 kg yapabilirsiniz) kemikli tavuk uylukları(her biri ikiye kesilmiş olarak)
- 2 tane soğan
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı kuru üzüm (sarı)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı file badem
Soslu Tavuk Hazırlanışı:
- Öncelikle zencefil, sarımsak, kimyon, kişniş ve kuru biberi bir havana alıp güzelce dövüyoruz ve birbirine karışmasını sağlıyoruz. Sarımsakların iyice ezilmesine dikkat etmeliyiz.
- Öğütülmüş bademleri ve suyu da ilave ediyoruz, tekrar karıştırıp kenara alıyoruz.
- Büyük bir tavaya yağımızı koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Ardından tavuklarımızı, her iki tarafları da mühürlenecek şekilde pişiriyoruz. Tavadan çıkartıp bir tabağa alıyoruz.
- Soğanlarımızı küp küp ince şekilde doğruyoruz. Hazırladığımız baharat karışımlarının dışında kalan baharatları,az önce tavukları mühürlediğimiz tavaya atıyoruz. Kakuleleri ezip öyle atmayı unutmayın:) Soğanları da içerisine atıyoruz.Hafifçe yumuşayana kadar pişiriyoruz.Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırmayı unutmuyoruz.
- Harmanladığımız sarımsaklı baharat karışımını da üzerine döküyoruz.Tekrar karıştırıyoruz.Renklenmeye başlayana kadar her şeyi güzelce pişiriyoruz.
- Yoğurdun yarısını üzerine ekliyoruz. Sos olacak şekilde birkaç kere karıştırıyoruz.Geri kalan kısmını da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Ardından kremayı yavaş yavaş döküyoruz. Sarı kuru üzümlerimizi de ilave ediyoruz.
- Mühürlediğimiz tavukları,içerisinde sos olan tavamızın içerisine tekrar alıyoruz. Şeker ve tuzu serpiyoruz. Bir kere hafifçe karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
- 20 dakika boyunca pişiriyoruz. Tavuğumuzun iyice piştiğine emin olmak için 20 dakika sonunda test etmeyi unutmayınız 🙂
- Anında sunum yapacaksak, servis tabağına alıp,üzerine file bademleri serpiyoruz. (Ertesi gün ya da birkaç saat sonra servis yapacaksanız tekrar güzelce ısıtmayı unutmayınız 😉 )
AFİYET OLSUN 🙂