Börülceli Kızartma Tarifi

Yağ ısıtıldığı taktirde suya kıyasla çok daha yüksek sıcaklıklara ulaşabilir.  Bunun sonucu olarak yiyeceklerin yüzeylerinde karbonlaşma, içlerindeki şekerlerde ise karamelleşme gözlenir. Kızartma genellikle yiyeceklerin daha kısa zamanda pişmelerini sağlar. Yiyecekler gevrek, yağlı ve lezzetli bir tadım kazandırır. Kızartma yüksek sıcaklıktan dolayı mikropları öldürür. Kızartılan yiyecekler çoğunlukla uzun süre saklanabilir. Et, yumurta  sebze ve hamur işleri dahil birçok yiyecekler kızartma yöntemi ile hazırlanabilir. Kızartma yöntemiyle hazırlanan yiyecekler geniş bir kitlenin damak zevkine hitap eder.

Yaz mevsimine girerken yaz sebzelerinden yapılabilecek ve her an buzdolabınızda bulundurabileceğiniz bir tarif olacak börülceli kızartma tarifim. Herkese tavsiye ederim 🙂

Börülceli Kızartma Malzemeleri

• 3-4 adet patlıcan
• 3-4 adet patates
• 6-7 adet sivri biber
• 4-5 adet domates
• 1/2 kilogram börülce
• 1 çay kaşığı tuz

Börülceli Kızartma Yapılışı

• İlk olarak 1/2 kilogram börülce güzelce temizlenip haşlıyoruz.
• Patlıcanlar alacalı soyulup 2 – 3 cm kalınlığında dilimlenip 15 – 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
• Patatesleri soyduktan sonra elma dilimi şeklinde kesiyoruz.
• Sırayla 3-4 adet dilimlenen patlıcanları, 3-4 adet elma dilimi yaptığımız patatesleri, 6-7 adet sivri biberleri kızartıyoruz.
• Servis tabağına sırasıyla kızarttığımız patlıcanları, patatesleri ve biberleri koyuyoruz. Üzerine haşladığımız börülceleri de koyuyoruz.
• 4-5 adet domatesleri rendeleyip 1 çay kaşığı tuz ilave edip 2 yemek kaşığı yağda hafifçe kavuruyoruz.
• Kavurduğumuz domatesleri servis tabağına sıraladığımız kızartmanın üzerine döküyoruz. Börülceli kızartmamız servise hazır.
• Yanına bir iki dilim ekmek ve büyük bir bardak ayran veya bir kase yoğurt içine bir iki diş sarımsak ezip kızartmanın üzerine döküp servis yapabilirsiniz.

Yepyeni enfes tariflerimle tekrardan sizlerle birlikte olacağım. Şimdiden herkese Afiyet olsun. Sevgi ile kalın.