Kalamar Dolması Tarifi

kalamar-dolmasi.jpg

Deniz ürünlerini sevenler için, bugün farklı ve uğraştığınıza gerçekten değecek olan Kalamar Dolması Tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Kalamar Dolması Malzemeleri:

  • 4 tane kalamar
  • 1 tane patates
  • 4-5 tane kurutulmuş domates
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
  • 2-3 dal maydanoz
  • 80 gram fındık içi
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Bezelye Sosu Malzemeleri:

  • 1/4 tane soğan(büyük soğan)
  • 200 gram bezelye(haşlanmış veya dondurulmuş)
  • 1 su bardağı su
  • 2-3 dal maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kürdan

Kalamar Dolması Hazırlanışı:

  1. Patatesimizi haşlıyoruz.Sonra soğanımızı küçük ve küp küp kesiyoruz..Zeytinyağımızı tencereye döküyoruz. Soğanları içerisine atıp pişirmeye başlıyoruz.
  2. Patatesimizi bir kaba alıp güzelce eziyoruz. Bu sırada bezelyelerimizi soğanların içerisine ilave edip karıştırıyoruz.Maydanozlarımızı da tüm şekilde (dal halinde) içerisine ekliyoruz.Tuz ve karabiber ekleyip suyumuzu ekliyoruz.Ateşi kısıyoruz ve pişmesi için bırakıyoruz.
  3. Ezdiğimiz patates soğuduğunda içerisine biraz zeytinyağı,tuz ve karabiber ekliyoruz.
  4. Parmesan peynirini de patatesin içerisine ilave ediyoruz.Fındıklarımızı havanda,büyük parçalar kalmayacak şekilde dövüyoruz.
  5. Kuru domateslerimizi de çok küçük parçalar halinde doğrayıp patateslerin içerisine atıyoruz.( Kuru domatesleri önceden sıcak su içerisinde ortalama 30 dakika bekletip,sonra ıslaklığını yok edip kullanmanızı tavsiye ediyorum.)
  6. Maydanozları kıyıyoruz ve onları da patateslere ekliyoruz.
  7. Başka bir tava daha alıyoruz, içerisine biraz zeytinyağı ekleyip kalamarları hazırlamaya geçiyoruz.
  8. Temizlediğimiz kalamarların kol ve bacaklarını küçük küçük doğruyoruz.Tavaya atıyoruz.Bu sırada bezelyeler suyu çekiyor ve karıştırıyoruz.
  9. Küçük küçük doğradığımız kalamar kol ve bacaklarını yağda çevirirken içerisine tuz ve karabiber ekliyoruz.Çok fazla pişirmiyoruz ve ocaktan alıp suyunu süzgeç yardımı ile pişmekte olan bezelyelerin içerisine döküyoruz.Kol ve bacakları ise patatesin içerisine ekliyoruz.
  10. Fındıkları da patatesin içerisine  ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
  11. Sıkma torbamızın içerisine patatesli kalamarlı karışımı dolduruyoruz.Dilerseniz kalamarların içini bu karışımla ,kaşık ile de doldurabilirsiniz.
  12. Kalamarlarımızın içini 3/4 olacak şekilde dolduruyoruz.Ağız kısmını kürdan yardımı ile üstten batırıp alttan çıkan kürdanı tekrar üstten çıkartarak (dikiş yapar gibi ) güzelce kapatıyoruz.Yoksa tavada pişerken patlayabilirler 🙂
  13. Hazırladığımız kalamar dolmalarını bezelyeli sosun olduğu tencereye yerleştiriyoruz.Biraz daha su ilave ediyoruz( yaklaşık 1 çay bardağı kadar, çok değil) Kalamarların üzerine tuz ve karabiber ekliyoruz. Kapağı kapatıp 25 dakika pişiriyoruz.
  14. Pişirdiğimiz tencereden kalamarları çıkartıp bir kenara alıyoruz.Bezelyeleri ise püre haline getiriyoruz.
  15. Sunum tabağımızın en altına ya da yanına bezelye sosu püremizi koyup üzerine kalamarları yerleştiriyoruz. Ve sıcak sıcak servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN 🙂

« Bu Tarifleri de İnceleyin »

Bu Tarifi Beğendiniz mi ? Arkadaşlarınızla Paylaşmaya Ne Dersiniz ?

PinIt

Hale Diyor ki;

Mutfakta bir dost :)

  « Ziyaretçi ve Üye Yorumları »

  1. Aysel Kayacı dedi ki:

    paylaşım için teşekkürler hale hanım. Kalamar garip bir balık pişirmesini bilmedin mi tadını kimseler beğenmez; ancak hele bir da marifetli bir şekilde pişirildi mi tadına kimsecikler doyamaz. Kesinlikle bu tarifin de onlardan biri olduğunu düşünüyorum 😉

    1. Hale dedi ki:

      Aynen öyle. Güzel temizlenip iyi bir pişirme sonucunda harika bir lezzet bu kalamar. Emin olun , kızartmasının olduğu kadar tavada pişiriminin de çok lezzetli olduğu bir ürün ?

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Top