Kağıtta Levrek Tarifi

Bugün Kağıtta Levrek Tarifimiz sizlerle olacak. Deniz balığı kadar lezzetli olmasa bile çiftlik balıklarının fiyatları daha ucuz ve dört mevsim alınabilecek balıklar var. Bu balıkların içinde Levrek de var. Izgarası, buğulaması, fırını yapılan, Az yağlı, beyaz etli, hafif bir balıktır. Sözü daha fazla uzatmak istemiyorum direkt tarife geçiş yapıyorum. Afiyet olsun 🙂

Kağıtta Levrek Malzemeleri

• 2 tane levrek fileto
• 1-2 tane havuç
• 4 tane brokoli
• 4 tane karnabahar
• 3 tane domates
• 1/2 tane kapya biber
• 1 küçük boy kırmızı soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı rezene tohumu
• 1-2 çay kaşığı kadar karabiber
• 1-2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Kağıtta Levrek Yapılışı

1. Yuvarlak halkalar halinde soğanları doğrayın. Havuç biraz daha zor piştiği için ince ince doğrayın. Sebzeleri ise iri parçalar halinde doğrayın.
2. Bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve tereyağında, domates hariç bütün sebzeleri hafifçe soteleyin.
3. İki parça büyük yağlı kâğıt kesiniz sebzeleriniz eşit olarak iki kağıda bölüştürünüz, domatesleri ise ikiye kesip ekleyin.
4. Ezdiğiniz sarımsağı, zeytinyağı, sirke, tuz ve baharatları bir kâsede karıştırın.
5. Balık filetolarınızı sebzelerin üzerine koyun.
6. Kesinlikle hava almayacak bir şekilde yağlı kağıdı katlayın. Balıkları koyduktan sonra yağlı kağıdı hava almayacak bir şekilde sıkı sıkı kapatmalısınız.
7. Kapatmadan önce zeytinyağlı olan karışımı eşit bir şekilde balıkların üzerine gezdirin
8. Daha sonra isterseniz önceden ısıtılmış olan 200 derecede fırında 20 dakika, isterseniz de kapalı bir tencerede kısık ateşte 20 dakika kadar pişirerek hazır hale getirebilirsiniz.

Kağıtta Levrek Püf Noktası: Balık çok uzun süre pişirilmez. Etler birbirinden kolaylıkla ayrılmaya başladığında pişmiş demektir. Fırında patatesle sunabilirsiniz.