Yufkada Kavurmalı Pilav Tarifi

yufkada-kavurmali-pilav-tarifi.jpg

Sevgili MutfakYolu okurlarım, bugün günlerden cumartesi ve ben evdeyim. Bu güne özel size harika bir tarif vermek istiyorum. Zamanım bol olduğundan bu enfes lezzeti de sizlerle detaylı olarak anlatarak paylaşacağım. Yufkanın içerisinde kavurmalı pilav tarifini daha önce denemiş miydiniz ? Kulağa biraz zor gibi gelse de sizler için basit bir şekilde anlatmaya dikkat edeceğim. Yufkada Kavurmalı Pilav hazırlanışı şimdi huzurlarınızda efendim 🙂

Yufkada Kavurmalı Pilav  Malzemeleri

Kavurma Malzemeleri

  • 300 gram küçük parçalar halinde doğranmış dana eti
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber ve Tuz

Pilav Malzemeleri

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı kadar karışık garnitür
  • Tuz

Kaplama Malzemesi

  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 adet yufka
  • Çörek otu
  • 1 yumurtanın sarısı

Yufkada Kavurmalı Pilav Yapılışı

  • Öncelikle  pirinçleri 1 – 2 defa suyla yıkayıp derin bir kabın içerisine döktükten sonra 30 dakika kadar ılık su ekleyip dinlendiriyoruz.
  • Sonra sarımsak ve soğanı doğruyoruz. Orta büyüklükte bir tencereye zeytin yağını döküp üzerine dana etini de döküp etler suyunu salıp çekince soteliyoruz.
  • Etler suyunu çektikten sonra soğan sarımsakları üzerine ilave edip 2 dakika kadar daha sotelemeye devam ediyoruz.
  • Ardından üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ve defne yaprağını da ekleyerek karıştırıyoruz. Malzemeleri orta ateşin üzerinde suyunu çekinceye dek pişirip, ateşin üzerinden indiriyoruz.
  • 2 çorba kaşığı tereyağını tencerede eritip üzerine dinlendirip iyice süzdüğümüz pirinçleri ilave edip kavurma işlemine başlıyoruz. Pirinçlerin şeffaf bir renk alması gerekiyor.
  • Pirinçler şeffaflaştıktan sonra et suyunu, normal suyu ve karışık garnitürü de ilave ederek karıştırıyoruz.
  • Teceremizin kapağını kapatıp orta ateş üzerinde pirinçler suyu çekinceye kadar pişiriyoruz. Sonrasında kenara alıp demlenmeye bırakıyoruz.
  • Daha sonra elimizdeki yufkayı tezgaha serip, erittiğimiz tereyağını fırçayla üzerine sürüp diğer yufkayı da üzerine kapatıyoruz.
  • Sonra yufkaları 4 eşit parçaya bölüp, ilk parçayı bir çorba kasesinin içine yayıp kenarlarını dışarıda kalacak şekilde ayarlıyoruz.
  • Pilavla önceden pişirdiğimiz etleri güzelce karıştırıp hazırladığımız kasedeki yufkanın üzerine kaşıkla kaseyi doldurana kadar malzemeden koyuyoruz.
  • Sonra yufkanın kenarlarına yumurta sarısından sürüp sıkıca pilav karışımının üzerine kapatıyoruz.
  • Elimizdeki diğer malzemelerle aynı işlemi tekrarlıyoruz.
  • Bir fırın tepsisini yağlayıp hazırladığımız 4 yufkalı pilavları üzerine diziyoruz.
  • Son işlem olarak üzerlerine biraz daha yumurta sarısı sürüp, çörek otu tohumları serpiştiriyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yufkaların üzerleri kızarıncaya kadar pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz.

« Bu Tarifleri de İnceleyin »

Bu Tarifi Beğendiniz mi ? Arkadaşlarınızla Paylaşmaya Ne Dersiniz ?

PinIt

Aysel Diyor ki;

Harika mutfaklar MutfakYolu ile başlar ;)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Top