Harput Köftesi Tarifi

Harput-Köftesi-Tarifi.jpg

Harput Köftesi

Bugün doğu yöremizin lezzetlerine götüreceğim sizleri. Sizlerde bilirsiniz ki doğu yöresinin yemek lezzeti mükemmeldir. Bir içli köfte olsun, Meftune olsun tatlılardan künefe olsun hemen hemen çoğumuzun hayır diyemeyeceği yemeklerdir. Sizlere Elazığ yöresine ait Harput köfte tarifini vereceğim. Harput köftesinde bulgur ile kıyma birleşiminin verdiği lezzeti unutamayacaksınız.

Harput Köftesi Malzemeler:

  • Yarım kilo yağsız kıyma
  • 1 bardak ince bulgur (içli köftelik bulgur kullanılabilir)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (güvendiğiniz yağları kullanın)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Karabiber, Kırmızıbiber ve tuz
  • Kurutulmuş reyhan eklemenizi tavsiye ederim. Reyhanı içli köftede de kullanırız etin verdiği ağır kokuyu alır ve yemeği daha lezzetli hale getirir.

Harput Köftesi Hazırlanışı:

Uygun bir kap içerisine ince doğranmış soğanı, bulguru, kıymayı, yumurta ve baharatları ekleyerek 15 dakika iyice yoğurun. Harcımızın kıvama geldiğini büyük ihtimalle anlarsınız. Köfte harcımız hazır hale geldikten sonra nohuttan biraz büyük parçalar koparın ve ortasına bastırarak çukur haline getirin. Daha sonra tencereye 2 yemek kaşığı tere yağını ekleyin ve bir yemek kaşığı un ekleyip biraz kavurun.

Hazırladığımız salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra üzerine 2 su bardağı su ekleyerek karıştırmaya devam edin. Suyumuz kaynamaya başlayınca hazırladığımız köfteleri ilave edin ve 20 dakika boyunca pişirin. Buradaki ince detay su kıvamını ayarlamak için biraz un kullanmaktır. Harput köftesini pişirirken suyunun kıvamlı olması oldukça önemlidir. Tabii ki arzu etmeyenler un kullanmayabilir. Herkese afiyet olsun.

Bulgurun Faydaları:  Hiç tahmin eder miydiniz bulgurun bir B vitamini deposu olduğunu, bağışıklık sisteminizi güçlendirdiğini, yüksek miktarda lif olduğundan dolayı hazmı kolaylaştırır ve kan şekerini düzenlediği bilinir.

« Bu Tarifleri de İnceleyin »

BenguCetin

BenguCetin

Fastfooda ve hazır gıdalara açtığım savaş ile uğraşıyorum. Anneanne yemeklerine dönme vakti geldi de geçiyor. Herşey evde yapılabilirken hazır almak niye?

Tarif Yorumları

  1. hazer dedi ki:

    Harput Köftesi çok lezzetli bir köftedir

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

MutfakYolu - Türkiye'nin en sevilen ve takip edilen yemek tarifleri sitesidir.